ترفند پخت کیک خرمایی، بدون شکر، برای کسانی که میخواهند در ماه رمضان لاغر شوند

به گزارش جذاب ترین ها، کیک خرمایی بدون شکر برای افراد مبتلا به دیابت و قند نیز گزینه مناسبی است.

مواد لازم برای تهیه کیک خرمایی رژیمی

تخم‌مرغ 4 عدد
خرما 400 الی 500 گرم
آب‌جوش 1 پیمانه
آرد 1 و 1/2 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
دارچین 1 قاشق غذاخوری
وانیل 1/4 قاشق چای‌خوری

ابتدا هسته خرماها را بگیرید. داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید تا جوش بیاید و بعد خرما را 3 دقیقه بجوشانید و داخل آب سرد بریزید و بعد به راحتی پوست خرما را جدا کنید و صبر کنید تا کمی خنک شود.

سپس باید خرما را با 1 پیمانه آب‌جوش مخلوط و پوره یا له کنید.‌ می‌توانید از همزن برقی استفاده کنید یا خرما را داخل مخلوط‌کن بریزید یا با گوشتکوب برقی له کنید. فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود. همه مواد را با کمک پیمانه یا یک لیوان دسته‌دار فرانسوی اندازه‌گیری کنید.

تخم‌مرغ‌ها را داخل یک کاسه بشکنید و به همراه وانیل به مدت 5 الی 8 دقیقه با همزن برقی بزنید تا حجمش سفید و کشدار شود. سپس روغن مایع را اضافه کنید و 30 ثانیه هم بزنید تا مواد مخلوط شود. در ادامه آرد و بیکینگ پودر و دارچین را باهم مخلوط و سه بار الک کنید. مخلوط آرد را طی سه مرحله باید به تناوب و با خرمای پوره‌شده به مواد تخم‌مرغی اضافه کنید.

در ادامه نصف آرد و نصف از پوره خرما اضافه کنید و با لیسک به‌صورت دورانی در یک جهت هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شود. قالب مورد نظر را چرب کنید.

اگر‌ می‌خواهید کیک خرمایی بدون شکر را بدون فر تهیه کنید، قابلمه‌ای را روی شعله‌پخش‌کن قرار دهید و بعد از گرم شدن مایه کیک را داخل قابلمه چرب‌شده بریزید.

قالب مورد نظر را سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافه آن خارج شود. قالب را در پنجره وسط فر قرار دهید و به مدت 45 دقیقه با دمای 180 درجه اجازه دهید تا کیک بپزد. برای پخت بدون فر نیز روی در قابلمه دم‌کنی قرار دهید و بگذارید تا کیک 1 ساعت بپزد.

نکات کلیدی در تهیه کیک خرمایی

برای فر برقی باید دما را 20 درجه کمتر تنظیم کنید.
می‌توانید از روغن‌های رژیمی استفاده کنید.
خرما چون سنگین است باید به تناوب به آرد اضافه نمایید.